さつまいも☆ゴーヤ炒めの画像

Description

味付けは旨味調味料のみ!!
さつまいもの甘みがゴーヤの苦みを和らげます。素材の旨味を楽しめる一品☆

材料 (2~3人分)

1本
1/2本
料理酒
大さじ2
旨味調味料
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもとにんじんは5mm幅の拍子切りにし、さつまいもは水にさらす
    ゴーヤは、ワタを取り5mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつまいもを炒める。焼き色が少しついてきたら、ゴーヤとにんじんを加え、軽く炒める。

  3. 3

    ②に酒を加え水分が飛んだら、旨味調味料で味を整え、器に盛ります。

  4. 4

    *ゴーヤの苦みが苦手な方は、ワタをスプーンでしっかりこそげ取り、塩を揉み込みしばらくおく。水分が出てきたら水で流す。

コツ・ポイント

あまり炒めすぎず、野菜のシャキシャキ感があった方がおいしく感じます(*^^*)

このレシピの生い立ち

義母の手料理の一品です♪
さつまいもとゴーヤを一緒に口に入れた時、素朴なんだけど甘みが広がり、ついついまた口に運んでしまう、そんな一品です☆
すぐレシピ聞いて、早速作ってみました(^-^)/
6歳の娘も、おいしぃってパクパク食べてます。
レシピID : 2368381 公開日 : 13/10/08 更新日 : 13/10/08

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