まろやか梅

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梅干しなんだけど、干したりする手間の掛からない簡単梅干しです。というより、梅漬け?甘味があってまろやかなお味です。

材料 (人分)

(梅干用の黄色いもの)2kg
1.5cup
500g
もみしそ
(塩でもんであるもの)500g

1

梅は梅干用の黄色くなった南高梅を使います。
一晩水につけて、ザルにあげて乾かし、梅のへたの部分は取り除いておきます。


2

熱湯消毒して乾燥させた大びんに材料を入れていく。
まず、砂糖を底に入れて、その後は梅→砂糖→シソ→梅…と順番に重ねていく。最後に焼酎と酢を加える。


3

1ヶ月くらいしたら、出来上がり。


コツ・ポイント

姉が義母から聞いたものです。
6月中旬から下旬が漬け頃です。黄色くなった南高梅を使うのがポイント。
しそは、すでに塩揉みしてあるものを使うと簡単です。自分で塩揉みする場合は、塩50gでもんで下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 23685 公開日 : 01/06/22 更新日 : 01/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/11/14

First tsukurepo mark
写真

家族で美味しくいただいています☆梅干より簡単で、でも梅干?!

maco

塩分の取りすぎにならないのが、いいところですよね。