炊飯器でバター風味のエビピラフ
keiO3
作り方
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1
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米は洗って、炊飯器に入れ、水は2合の線より1ミリほど少なく入れておく（今回は雑穀も入れました）
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2
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むきえびは洗って少量の塩（分量外）で揉んでおく
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3
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玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、人参はすりおろし、きのこは適当な大きさに切る
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4
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フライパンを熱し、バター半量を入れ、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒め、しんなりしたら、きのこを加える
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5
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きのこがしんなりしたら、エビを加え、白ワインを入れる
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6
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エビに火が通ったら、コンソメと塩、こしょうを加え、ひと混ぜし、炊飯器に入れる
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7
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上に人参とスイートコーンをのせ、ひと混ぜしてスイッチを入れる
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8
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炊き上がったら10分蒸らし、残りのバターをのせ、全体を混ぜ、お皿に盛り、パセリを散らす
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9
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※アップした写真は、ブラックタイガーと、ピーマンの代わりに人参の葉を使ってます。
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コツ・ポイント
人参、コーンはミックスベジタブルという手もありますが、生の方が断然おいしく、栄養価もすぐれていると思います。人参はみじん切りでもＯＫ。お好みで粉チーズをかけても美味しい。
このレシピの生い立ち
えのきを使いたくて作りました。
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