梅びしお

これさえ有れば、おにぎりや、おかずに、使い道いろいろ!

材料

梅干し
1kg
砂糖
梅肉の30%~50%
大さじ2

1

梅干しを6時間くらい、水に漬け、塩抜きする。

2

1を、水気を良く切り、種を取って、裏ごしする。

3

2の量で、砂糖の量が決まる。

4

鍋に2+酒を入れ、砂糖を2回に分けて入れ、艶が出るまで、弱火で、混ぜながら、煮る。

5

冷まして、煮沸した瓶に入れ、冷蔵庫で、保存する。

コツ・ポイント

更に砂糖控えめで昆布や鰹節の細かい物を加えると美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

お祖母ちゃんレシピ
レシピID : 23686 公開日 : 01/06/22 更新日 : 02/12/30

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