タピオカ&ロンガンのココナッツミルク

アジアン風ドリンクデザート。

材料 (4人分)

タピオカ
50g
缶詰のロンガン
50g
ココナツミルクパウダー
30g
熱湯
2カップ
砂糖
大さじ4
ミント、レモンバーム等(生)
飾り用

1

ココナツミルクパウダーに熱湯を注ぎ、砂糖を入れてよく混ぜる。
冷蔵庫でよく冷やしておく。

2

タピオカは、ぬるま湯を注いで1時間ほど置いておく。十分に沸騰したたっぷりのお湯で、タピオカを色が透き通るまで弱火で茹で続ける。

3

タピオカの色が完全に透明になったら、火を止め、すぐに冷水にさらし、ザルで水気を切る。

4

タピオカと冷やしたココナツミルクを合わせ、ロンガンを添えて器に盛る。ミント等を飾る。

コツ・ポイント

★ロンガンの代わりにあずきや他の果物などを入れてもよい。         
★茹でたタピオカは放置しておくとくっついてしまうので、茹でたらすぐにミルクと混ぜる。                                      
★パウダーでなくても、ココナッツミルクを使ってもよい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 236920 公開日 : 06/02/09 更新日 : 06/02/09

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