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簡単にできる！ジャージャー麺

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Description

生姜やにんにくはチューブを使ってお手軽に！ボリュームたっぷりです！あんの余りは麻婆豆腐や麻婆茄子にも。

材料 （2人分）

中華麺
2玉
きゅうり
1本
長葱(白髪葱)
1/2本
■ あん材料
豚ひき肉
150g
たけのこ水煮
70g
長葱(みじん切り)
白髪葱の残り
豆板醤
小さじ1~2(お好み)
甜麺醤
大さじ2
にんにくチューブ
約2cm
しょうがチューブ
約2cm
水
150g
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
水溶き片栗粉
約大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    麺茹で用のお湯をあらかじめ沸かしておき、沸いたら弱火にして置いておく

  2. 2

    写真

    きゅうりは斜めに切ってから細切りにする（千切り）

  3. 3

    写真

    たけのこはみじん切りにする（今回は細切りのたけのこを使用しました）

  4. 4

    写真

    長ネギは白髪ネギを作り水にさらしておく。残りをみじん切りにする

  5. 5

    写真

    フライパンに油を敷き、豚ひき肉を油が透明になるまで炒める

  6. 6

    写真

    次に筍みじん切り、長葱みじん切りを加え、水分がある程度飛ぶまで炒める

  7. 7

    写真

    火を止め、豆板醤、甜麺醤、にんにくチューブ、しょうがチューブを加えて炒め、辛さや香りを出す

  8. 8

    写真

    水、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖、酒を加え、煮立たせる

  9. 9

    写真

    火を止め、だまにならないように水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
    強火にし片栗粉にしっかり火を通す

  10. 10

    写真

    麺を茹でてざるに上げ、流水で洗うようにして冷まし、水気を切る

  11. 11

    写真

    麺を皿に盛り、きゅうり、あんを盛りつけその上に白髪ネギを乗せ完成！

  12. 12

    料理雑学等を書いたブログです、興味あればぜひ！
    http://www.nutritionist-blog.com/

コツ・ポイント

今回はやや多めの分量で作り、たっぷりかけました！余った時は、肉味噌としてご飯にかけても良いし、たくさん作って豆腐やナスを入れれば、麻婆豆腐や麻婆茄子にもなります。
※途中水分が飛びすぎていたら、水を足して好みのとろみに調節してください！

このレシピの生い立ち

http://cookpad.com/recipe/2196747
麻婆豆腐のレシピとほとんど一緒です！
いっそ麻婆豆腐かけてもおいしいのかも・・・。
割りとボリュームのある材料になっているので、多すぎると感じたら少なめにしてどうぞー。
レシピID : 2369435 公開日 : 13/10/09 更新日 : 18/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35件 (29人)
2021年6月1日
写真
なななな♡MaMa
(*´∀｀人) リピ♡豆板醤の代わりにコチュジャン・甜麺醤の代わりに味噌を、使いました。
#ジャージャー麺
2020年4月22日
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プーさんが好き☆
いつも肉味噌としてお世話になってます。ごはんも、麺も、麻婆にしても、味がまとまります。
#これで麻婆最高 #常にストック #味が決まる
2020年3月12日
写真
なななな♡MaMa
(*´∀｀人) 簡単に済ませたかったので、具を作ってかけただけですが、これだけでも充分な美味しさです♡ご馳走様〜
#ジャージャー麺
2019年11月5日
写真
☆なつきち☆
とても美味しかったです♪
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簡単にできる！ジャージャー麺
by toppo425