初めてでも簡単に作れる!さんまの塩焼き。

初めてでも簡単に作れる!さんまの塩焼き。
頭を切り落とし内臓を取り除いてるので、作りやすく食べやすい♪魚焼きグリルとフライパン、両方の作り方を記載しています☆

材料 (2尾分)

さんま
2尾
小さじ1/4位
サラダ油(網やフライパンに使用)
少々
お好みで…
大根おろし
適量
しょうゆやぽん酢など
適量

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さんまは、頭を切り落とし、身を半分に切る。

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頭に近い身の内臓のあたりに、包丁の先を少し入れて内臓を包丁で軽く押さえ、反対の手で身を持って引っ張ると…→

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→内臓をきれいに取り出すことが出来る。

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※1~3の工程でさんまの下に古新聞などを敷いておくと、頭と内臓をそのまま包んで捨てられ、まな板も汚れにくくていいですよ。

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※また、気温が高い夏などは、4をビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせておけば、ごみに出すまで臭わなくていいですよ。

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内臓が入っていた所に、蛇口から出した水道水を入れて洗う。(この時、身の表面も洗う。)

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尾のほうの身にも少し内臓が残っている場合、水道水を流しながら身をつまんで押すと、内臓が出てくる。

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さんまに付いている水分をキッチンペーパーなどでふき取り、ふた付きの容器にさんまを並べ、両面に塩を振りかける。

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8を20分位置いておく。
(※長い時間置く場合は、ふたかラップをして冷蔵庫に入れてください。)

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【魚やきグリルで焼く方法】
①魚焼きグリルを少し温めてから、キッチンペーパーなどに染み込ませたサラダ油を網に塗る。

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②9のさんまを、グリルに火に下の辺りに置いて焼く。
(写真は1人分)

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※両面焼きグリルで1尾分を焼く場合は、強火で6~7分位で焼けました。
片面焼きの場合は、途中でひっくり返して下さい。

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※一度に焼く分量や両面焼き・片面焼きの違いで、焼く時間が変わってきます。
様子を見ながら調節してくださいね。

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【フライパンで焼く方法】
①フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、9のさんまを入れてふたをし、中火で2分位焼く。

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②さんまの身の色が変わってきたら、さんまの上下をひっくり返し、再びふたをして2分位焼く。

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③火を止めて1分置き、ふたを開けてさんまを一度取り出し、フライパンに溜まっている脂分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

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④もう一度フライパンを火にかけて熱くなったら、取り出しておいたさんまを入れ、中火強火で皮がパリッとなるまで焼く。

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※皮の状態を見ながら、焦げないように焼いてください。

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※そのままでも十分塩味がありますが、お好みで水分をきった大根おろしにしょうゆやぽん酢をかけて添えて頂いてもいいですね。

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◆さんまを使ったレシピ
『さんまを揚げずに作る!さんまの南蛮漬け』
ID:5230654

21

写真

『骨まで食べられる!さんまの甘露煮~圧力鍋』
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22

写真

※21に生姜を加えて作ったレシピ
『骨まで食べられる!さんまの生姜煮~圧力鍋』
ID:5256272

23

写真

『骨まで食べられる!さんま南蛮漬け~圧力鍋』
ID:5230657

24

写真

『骨まで食べられる!さんまの味噌煮~圧力鍋』
ID:5230658

25

写真

『大人も子供も食べやすい♪さんまの蒲焼き。』
ID:2803256

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☆2014.09.16
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

27

☆2016.06.04
100人の方からつくれぽを届けて頂くことが出来ました。とっても嬉しいです。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

塩を振りかけて出てきた水分を拭き取って焼く方法もあるようですが、この作り方ではそのまま焼きました。
振りかける塩の分量は目安なので、お好みに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

我が家では、いつもこの方法で作っています。
作るのに手間がかかっても、ぱくぱく食べてくれるのを見ると嬉しいですね♪
レシピID : 2369688 公開日 : 13/10/13 更新日 : 18/10/06

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

159 (139人)

18/11/02

写真

ふっくらと美味しい<*)) >=<焼けました♬

ボブナナ

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

18/10/24

写真

写真映え目的で頭は残しましたが内臓キレイに取れました☆美味しい♡

Abuchika☆

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/10/15

写真

キレイに 焼けました。

hideひとみ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/10/11

写真

何度もリピしてます。グリルで焼き上げました

みわぺんぎん

何度も作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽ感謝♡

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