小あじの南蛮漬け♪

小あじの南蛮漬け♪
オフ会の参加作品♪殿きのこさんに気に入っていただけて大感激!!頭から食べてカルシュームもたっぷり補給しましょ♪作り置きが出来るので忙しい方にも・・・

材料 (4人分)

小あじ
2パック
タマネギ
1/2個
赤・黄ピーマン
1/4個ずつ
大さじ4程度
しょうゆ
おおさじ21/2程度
砂糖
小さじ2程度
適宜
大さじ1程度
塩・コショウ
少々
適宜
オクラ
4本

1

アジはゼイゴをそぎ切りしてえらを引っ張ってそのまま内臓も出してしまいます。(やってみると簡単です)軽く洗って水分をキチンと取っておく。タマネギは薄くスライスして水にさらし、よく水分を絞る

2

(1)のアジに塩コショウして片栗粉をまぶし油でカリッと揚げる。時間があれば2度揚げがお薦め・頭から食べれます。

3

米酢・しょうゆ・砂糖・オリーブ油をよく混ぜ合わせておいたものに(1)にタマネギと直火で焼いて皮をむき、薄切りにした赤・黄ピーマンを合わせておく

4

(2)の揚げたてのアジを(3)のたれにジュッとつけ込む。よくたれがしみ込むように上に野菜を敷き詰めるとよい♪

5

オクラを塩もみしたものをさっと湯がいて輪切りにしたものを(4)に盛りつけ出来上がり。

コツ・ポイント

アジの3枚おろしでもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 23698 公開日 : 01/06/22 更新日 : 01/06/23

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