冷凍こんにゃく入りドライカレー

冷凍こんにゃく入りドライカレー
冷凍こんにゃくのみじん切りを入れています。
かさ増し&カロリー減&食物繊維&安い・・
一石二鳥以上の効果あり!?

材料 (大食い家族4人分)

冷凍こんにゃく
一つ
ひき肉
1パック(200g〜300g)
 
基本の野菜
タマネギ
中2個くらい
ニンジン
1〜2本
5センチくらい
チューブしょうが
5センチくらい
 
お好みの油
大さじ1〜2くらい
野菜ジュース
1缶
300ccくらい
大さじ2〜3杯
大さじ1杯くらい
ケチャップ
大さじ1杯くらい
砂糖
大さじ半分くらい
塩コショウ
少々
 
うずらのゆで卵
適量

1

写真

冷凍したこんにゃくを解凍する。冷蔵庫解凍なら1日くらい。結構時間がかかります。

2

写真

こんにゃくをみじん切りにする①
細長く切ってから・・・

3

写真

こんにゃくをみじん切りにする②
お行儀良く並べて、端から刻んでいく。
刻んだら水分をしっかり切る。

4

写真

ニンジンはすり下ろす。
単に、みじん切りが面倒だからです。みじん切りでも、もちろんOK!

5

タマネギは粗くみじん切り
これはすり下ろすのが面倒だから(^^;)

6

写真

フライパンにお好みの油を入れ、チューブのにんにくとしょうがを一絞りずつ加え温める。
チューブじゃなくてももちろんOK!

7

写真

野菜とみじん切りのこんにゃく、ひき肉を炒め、さらにカレー粉を加え炒める。

8

写真

野菜ジュース、水、コンソメキューブ、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を加える。
お好みで赤ワインなど酒類を入れても♪

9

写真

煮詰める
塩コショウ、などお好みの調味料で味を調える。

10

写真

ごはんにかけて、お好みの付け合わせで召し上がれ♪

コツ・ポイント

冷凍のこんにゃくをみじん切りにして使っています。フードプロセッサーがあると便利かも。
解凍し、みじん切りにしたら、しっかりと水を切って下さい。
とろみをつけたい方は7で小麦粉を大さじ1〜2杯ほど加えて下さい。9で焦げやすくなるので注意。

このレシピの生い立ち

冷凍こんにゃくをお肉みたいに使えると知り、我が家の人気メニューに応用してみました。家族はこんにゃくの混入に気付いていません(笑)
なすやピーマン、トマト、キノコなど冷蔵庫の残り野菜があれば加えてます。
付け合わせや隠し味もお好みでどうぞ♪
レシピID : 2370091 公開日 : 13/10/10 更新日 : 13/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」