黒枝豆(枝豆)の茹で方・最高の塩加減♪♪
ぷるベリー
作り方
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1
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枝付きの枝豆はさやを根元から切らずに、少しさやを切り落とすようにカットします。
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2
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もう一方の端も切り落とします。
こうする事で塩味がしっかり染みるので、面倒でも必ずやって下さいね。
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3
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分量外の塩でこすり洗いし、産毛を取ります。その後、綺麗に水洗いする。
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4
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鍋に水を入れ沸騰させ塩を加える。そこへ枝豆を入れ弱めの中火を保ち8〜10分(普通の枝豆なら3〜5分)好みの硬さに茹でる。
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5
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ザルにあけ冷やす。(水にはさらしません。)
最高の塩加減に茹で上がります♪
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6
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丹波篠山の黒枝豆を使用しています。かなり大粒なので、茹で時間長くなってます。大きさによって茹で時間加減して下さいね。
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コツ・ポイント
さやのグリーンを綺麗に保ちたい方は、茹でたらすぐ水にさらさします。ただし、塩味が薄くなるのでお好みで塩を振って食べて下さいね。
このレシピの生い立ち
一年に一度しかない黒大豆枝豆の時期♪
茹で加減と塩加減を忘れないように覚書です。
茹で加減と塩加減を忘れないように覚書です。
ぷるベリー
