ベジタリアンの生春巻き

ベジタリアンの生春巻き
なるべく動物性タンパク質がはいらないようにと考えて、油揚げを香ばしく焼いて
、たっぷりのすりゴマも入れてみました。すっぱめのタレに合う
なかなかいける生春巻きです。

材料 (4人分)

生春巻きの皮
8枚(1人2枚として)
油揚げ
1枚
カラーピーマン
1個
しらたき
1袋
きゅうり
2本
細ネギ
8本
適量(巻く分とタレの分)
グリーンアスパラ
4本
大さじ2
○ラー油
小さじ1
小さじ1
○酢
大さじ1
○しょうゆ
大さじ3

1

アスパラは塩少々を入れた湯で茹で水にとって、太ければ半分に切っておく。
白滝もさっと茹で、水気を切って半分に包丁を入れ、熱いうちにゴマ油をまぶしておく。

2

きゅうり、カラーピーマンは
せんぎり。
あぶらげはオーブントースターでさっとやいて細く切り、
塩。こしょうをまぶしておく。

3

生春巻きの皮は水に浸して
戻し、ふきんを広げた上に
のせ水気を切る。
彩りよく具を次々に載せ、
最後にたっぷりのすりゴマをふって、くるくるっと巻く。

4

○印の調味料を合わせ、
タレを作る。
タレとともにレモンを添えて
レモンを搾っていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 23704 公開日 : 01/06/22 更新日 : 01/06/22

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