鰹だしの風味がきいた☆カレーうどん☆

鰹だしの風味がきいた☆カレーうどん☆
鰹のだしがいい香り。味付けが難しいカレーうどん。やっとおいしいのが出来るようになったかな。

材料 (4人分)

うどん
4玉
牛肉
150グラム
玉ねぎ
1/2個
大さじ4
☆小麦粉
大さじ5~6
☆サラダ油
40CC
1000CC
醤油
大さじ1.5
みりん、砂糖、酒
各大さじ1
小さじ1

1

まず、☆でルーを作る。フライパンに小麦粉、カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。そこへサラダ油を加えて炒める。

2

鰹だしをとっておき、塩、醤油、みりん、酒、砂糖をいれて、うどんだしを作る。

3

①に②をだまができないように少しずつ加えてなめらかなカレーだしを作る。

4

フライパンで肉と玉ねぎをいため③に加える。お好みの味にカレー粉を加えたり、市販のカレールーを少し加えてもよい。

5

うどん玉は熱湯を通し器に入れ④をかける。
青ねぎを散らすともっとおいしそうになります。

コツ・ポイント

カレールーをのばすときにだし汁を少しずつ加えるとだまが出来にくいです。

このレシピの生い立ち

鰹だしの風味のあるカレーうどんを作りたくて・・・。
辻調理学園の林先生のレシピを参考にしました。
レシピID : 237051 公開日 : 06/02/04 更新日 : 06/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

16/10/19

写真

手打ち麺で初挑戦!このルーレシピ、子供の頃母と良く作りました!

がりさん

完全手作りですね!つくれぽありがとうございます。

09/12/21

写真

とろ~り温かいカレーうどんは必ずコレと決めています(^∇^*)

かのんママ('-'*)

ママさ~ん、いつもありがとう~!年末になってしまいましたね。

09/05/06

写真

父が作った新たまねぎ・きぬさやで♪お店の味わいにニッコリ☀

かのんママ('-'*)

新鮮お野菜で・・最高の贅沢ですね。つくれぽありがとう~!

07/05/23

写真

ドロッとしたルーがうどんに絡みとっても美味しかったです。

tomokoshiawase

グリンピースも入っておいしそうですね。ありがとう(*^^*)

キョク 2006年07月01日 09:25
kuisinbouさん、こんにちは~~♪
こちらのカレーうどんを作らせていただきました>^_^<
美味しかったです~~~!
感動のうどんでした☆
カレーうどん大好物なので、また作らせていただきたいです
(^^)

ご馳走様でしたm(__)m
日記でも紹介させていただいております☆☆☆
kuisinbou 2006年07月01日 12:53
キョクさん、作っていただいてありがとうございます。
私もカレーうどんが大好きで、鰹ダシの香りがするカレーうどんが作りたくて、いろいろ作ってみましたが、このカレー粉で作るのが一番ダシの風味が残っておいしいです。

これから日記のほうにお邪魔しますね。♡
つくレポ&コメント、うれしいです。
momoyuzu 2006年10月24日 21:18
kuisinbouさん、こんばんは(*´∀`*)ノ
ど~~してもカレーうどんが食べたくて
つくっちゃいました~♪カレーうどん♡
うどん食べた後にご飯まで入れて食べちゃいました!
あ、パパですよ!パパ!(´-ω-`;)ゞ
おいしかったです~♪
ごちそうさまでした~♪
kuisinbou 2006年10月25日 08:28
momoyuzuさ~ん、おはよ~!
作って下さってありがとうございました。
我が家もカレーうどんが大好き!カレーの匂いは食欲をそそるよね。この作り方ちょっと面倒だけれどお出汁の香りが残るんです。味がちょっと足りないときはルーを補ってくださいね。

パパさんにも喜んでいただいてうれしい~!!スープも残さずお腹の中に入っちゃいましたか?(*^^*)

つくれぽ&うれしい報告ありがとうございました。
のおこ 2006年11月14日 20:00
kuisinbouさん、こんばんは♪
とってもとってもおいしそうなこのカレーうどん、実はず~っとフォルダーに入っていました。私の住むセブは何せ年中真夏なので、ちょっとだけ涼しくなったこの雨季を狙って(笑)作りました!!
おいし~~~い(T▽T)懐かしさと感動して涙ぐんでしまいました。

日本のカレー粉が手元になくて、家にあったインド人の方から頂いた、カレーミックスパウダーとガラムマサラで代用でしたが、なんだかインドっちっくな香りの中、ダシがきいてなぜかお蕎麦屋さんの味♡♡
kuisinbou 2006年11月14日 21:00
のおこさ~ん、こんばんは。
のおこさんに作っていただいてうれしいです。セブ島にお住まいでしたよね。年中真夏って想像ができないです。
雨季になると気温が下がるんですか?
カレーうどんは日本の味ですものね。

やっぱりインドのカレーミックスパウダーはちょっと違うお味なのかしら・・・。
つくれぽ&うれしいコメントありがとうございました。
Profile ちり毛 2006年11月30日 18:43
はじめまして
カレーうどん、作りました。
おいしかった… カレー粉もだまにならずにうまくできました。
寒い季節には欠かせない一品ですよね。
またかならず作ります
kuisinbou 2006年11月30日 22:31
初めまして、ちり毛さん。
作っていただいてうれしいです。
寒い季節はカレーうどんがおいしいですよね。そしてカレーのにおいはなぜか食欲をそそるのよね。
また、是非作ってくださいね。
Profile アズンニコ 2010年06月03日 16:02
kuisinnbouさんこんにちは
お蕎麦やさんのカレーうどんを作りたくて<カレーうどん>のレシピ全部見て このカレーうどんにしました。
何故って 一番お蕎麦やさんの味に近いから(失礼)
美味しかったです ただ私はルウを作る所でサラダ油は入れませんでした 後日カレー丼も作りましたgood!
kuisinbou 2010年06月04日 17:00
アズンニコさん
ようこそ。初めまして。
たくさんのレシピの中から見つけて下さってありがとうございます。
美味しいって言っていただけるのが一番うれしいです。
サラダ油抜きのほうが健康にはいいですよね。美味しくできてよかったです。
これからもよろしくね。