簡単♪フライパン使用✿カレイの煮付け✿

簡単♪フライパン使用✿カレイの煮付け✿
★話題入り&クックパッドニュース掲載感謝★フライパンを使うと簡単!煮崩れ無しでふっくら美味しく仕上がります♪

材料 (4人分)

カレイ
4切れ
長葱(青い部分)
1本分
たれ
100ml
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2

1

冷凍カレイの場合、臭みを抜く為、フライパンに並べて、カレイの高さまで熱湯を注ぐ。ひと煮立ちさせたら、すぐに湯を流す。

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長葱は青い部分のみ使用。5cmの長さに切る。
カレイの脇に、長葱・生姜を入れる。
たれをカレイの上にかける。

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蓋をして中弱火で沸騰。火はフライパンの鍋底だけ、周囲に掛からないように注意。
その後すぐに極弱火にして10分煮込む。

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蓋を取るとこんな感じになっている。
この先は蓋を取ったまま、煮汁がほぼ無くなるまで煮込む。煮崩れ防止で裏返したりしない。

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余裕はあれば、煮汁をカレイの上にかけながら煮込む。
味がしっかり染みたらOK。
途中で焦がさないように注意する。

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フライ返しを使い、そっと下からすくい上げ、器に盛り付ける。
崩れないように優しく扱う。
お好みで生姜・長葱を添える。

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 ★1枚バージョン★

皮が黒い部分に包丁で×印を入れる。皮が白い部分を下にして煮る。ひっくり返したりしない。

8

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★子持ちカレイバージョン★
 1枚バージョンと作り方は同じ。卵にもしっかり火が通ります。

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★話題入り感謝★
2013.12.2話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

10

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★クックパッドニュース掲載2015.1.15感謝★
http://cookpad.com/articles/3873

コツ・ポイント

煮崩れし易いカレイの煮つけは、フライパン&フライ返しを使うと綺麗に出来ます!

味付けは水無しなので、コクがあって美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつもなんとなく作っていたカレイの煮付け。

家族に好評なので、分量と時間を計って、レシピにしてみました!
レシピID : 2370610 公開日 : 13/10/10 更新日 : 17/01/31

このレシピの作者

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17/06/23

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フライパンからすみません(^o^; 水無しで旨味が凝縮ですね☆

you5

濃厚に仕上がりますよね★味付け気に入って頂け嬉しいです♡感謝

16/10/27

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盛り付けで崩してしまいましたがトロトロで美味しい!と好評でした。

おべや4126

好評嬉しいです♪美味しく煮て下さりありがとう❤リピ期待♫

16/04/30

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自作ではタレを今まで迷っていましたが、とても作りやすかったです。

もここあらぶ

美味しそうなご膳に釘付け!凄く綺麗な仕上がりですね♪感謝❤

15/11/11

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荷崩れなくて上手にできました!

みつとも

ふっくら柔らかそうに仕上がっていますね!美味しそう★感謝♫

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