簡単♪フライパン使用✿カレイの煮付け✿

簡単♪フライパン使用✿カレイの煮付け✿

Description

★話題入り&クックパッドニュース掲載感謝★フライパンを使うと簡単!煮崩れ無しでふっくら美味しく仕上がります♪

材料 (4人分)

カレイ
4切れ
長葱(青い部分)
1本分
たれ
100ml
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1

冷凍カレイの場合、臭みを抜く為、フライパンに並べて、カレイの高さまで熱湯を注ぐ。ひと煮立ちさせたら、すぐに湯を流す。

2

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長葱は青い部分のみ使用。5cmの長さに切る。
カレイの脇に、長葱・生姜を入れる。
たれをカレイの上にかける。

3

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蓋をして中弱火で沸騰。火はフライパンの鍋底だけ、周囲に掛からないように注意。
その後すぐに極弱火にして10分煮込む。

4

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蓋を取るとこんな感じになっている。
この先は蓋を取ったまま、煮汁がほぼ無くなるまで煮込む。煮崩れ防止で裏返したりしない。

5

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余裕はあれば、煮汁をカレイの上にかけながら煮込む。
味がしっかり染みたらOK。
途中で焦がさないように注意する。

6

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フライ返しを使い、そっと下からすくい上げ、器に盛り付ける。
崩れないように優しく扱う。
お好みで生姜・長葱を添える。

7

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 ★1枚バージョン★

皮が黒い部分に包丁で×印を入れる。皮が白い部分を下にして煮る。ひっくり返したりしない。

8

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★子持ちカレイバージョン★
 1枚バージョンと作り方は同じ。卵にもしっかり火が通ります。

9

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★話題入り感謝★
2013.12.2話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

10

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★クックパッドニュース掲載2015.1.15感謝★
http://cookpad.com/articles/3873

コツ・ポイント

煮崩れし易いカレイの煮つけは、フライパン&フライ返しを使うと綺麗に出来ます!

味付けは水無しなので、コクがあって美味しいです。

このレシピの生い立ち

いつもなんとなく作っていたカレイの煮付け。

家族に好評なので、分量と時間を計って、レシピにしてみました!
レシピID : 2370610 公開日 : 13/10/10 更新日 : 17/01/31

このレシピの作者

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調味料も少ないのにお味は絶品♡煮崩れず出来ました♪ごちそうさま

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お鍋ですると取り出す時に崩れたりしますが、フライパンですると、満遍なく味がしみ、失敗なく、盛り付けが出来て見栄えがいいです。

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