柿ジャム

柿ジャム
完熟柿で作りました。
甘み控えめで気長に煮込んでます。

柿もジャムになるんやねぇ。

材料

3個
1/2個分
砂糖
大さじ3
シナモン
大さじ1
少々

1

柿は皮をむいて種を取ります。包丁などで細かく刻みます。

2

なべに材料の具を入れ、ふたをせずに弱火で煮込みます。焦がさないように木べらなどで混ぜながら、材料が元の半分ぐらいになるまで煮込みます。

3

写真

だいたい半分になったところ。
あら熱を取って出来上がり。

コツ・ポイント

柿大3個で30分強かかりました。ところが7個にすると2時間ぐらいかかりました。
あまり欲を出さないことです。

このレシピの生い立ち

12月初旬で52個あった柿。
毎日食べれば1月まで食べられる、と思っていたのですが
1月になったとたん、一気に熟柿に。。
数が数だけに捨てるに忍びなく、ジャムにしてみました。
レシピID : 237082 公開日 : 06/02/04 更新日 : 06/02/04

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