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ぶり大根 （ぶりあら）

ぶり大根 （ぶりあら）の画像

Description

安いぶりあらを使い、こってりと煮るぶり大根です。隠し味にケチャップを使います。

材料

ぶりのあら
700g
大根
900g
水
200ml
しょうゆ
100ml
酒
100ml
みりん
100ml
砂糖
大さじ2
土しょうが
親指大
ケチャップ
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    大根は厚さ3cmに輪切りし、皮を厚めにむき3等分する。鍋にかぶるくらいの水を入れて大根が少し透き通るまで下ゆでする。

  2. 2

    写真

    沸騰した鍋にぶりを5秒程入れて、流水で血合いをとる。しょうがは千切りしておく。

  3. 3

    写真

    鍋に酒しょうゆみりん砂糖を入れてひと煮立ちしたら水を入れる。ぶり、大根、しょうがを入れ落としぶたをして20分間中火で煮る

  4. 4

    写真

    時々ふたをあけてスプーンで汁をまわしがけする。煮終わる直前にケチャップを入れて全体になじませる。

  5. 5

    写真

    器に盛りつけ千切りしたしょうがをあしらう。

  6. 6

    〔ぶりあら〕の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございます。2013.10.14

  7. 7

    〔ぶりあら〕の人気検索で1位になりました♪ありがとうございます。2013.11.6

コツ・ポイント

大根を下茹でするときは米のとぎ汁か米大さじ1を鍋に入れる。

このレシピの生い立ち

かなり昔から作っています。ケチャップを入れるのはテレビ番組でやっていたのを見て以来くせになってます。
レシピID : 2370921 公開日 : 13/10/11 更新日 : 13/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2015年1月27日
写真
ＷａＴヒロコロ
隠し味にビックリ！でも違和感無く美味しかったです(^-^)

れぽありがとうございます(*^^*)美味しそうですね♪

2014年11月22日
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辰ちゃんです。
ちょっと変わったあら煮が大成功隠し味にトマトに梅臭みがなく美味!

れぽありがとうございます(*^^*)美味しそうですね♪

2014年10月9日
写真
バニラどろっぷ
ぶり大根初挑戦！ とっても美味しかったです♪

大根がしみしみで美味しそう！れぽありがとうございます♪

2014年7月4日
写真
あたむ❤189
涼しくて煮物日和〜ケチャップ隠し味でおいしくいただきました。

美味しそうですね╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ れぽ感謝♪

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ぶり大根 （ぶりあら）
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