冷やしなすときゅうりの中華風サラダ

冷やしなすときゅうりの中華風サラダ
本掲載、500レポ感謝★なすを焼く一手間でコンガリ香ばしく、中トロトロ!シャキシャキきゅうりとピリ辛中華ダレが合います。
moj moj

材料 (3~4人分)

なす
3本
きゅうり
2本
★醤油・めんつゆ(3倍濃縮)・酢・ごま油
各大さじ1~
★ごま、一味唐辛子
適量

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なすを細切りにする。
※きゅうりの細切りと同じ形状だが、細すぎず!

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なすに軽く塩味をつけ、コンガリ焼く。

3

<カロリーオフな炒め方>
最初はフライパンに油をひかず炒める。火が通ったら油(大さじ1)入れテリよく仕上げる。

4

きゅうりは太めの細切り(食感よくする為)。
軽く塩もみし、出た水分は捨てる。
※もみ過ぎるとシナシナになるので注意。

5

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ナスときゅうりを★で和え、よく冷やし味をなじませる。
和えてから時間を置き、なすにタレを染みこませます。

6

<時短版>
なすを細切りにしてからレンジ加熱。その際は、タレのごま油は多め。

7

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コツ・ポイント

・タレに浸しても、きゅうりはナスに比べ味が染みにくく、水分もでるので、あらかじめ塩もみ。
・なすは焼くと油を吸い過ぎるので、先にある程度焼いてから、油を入れます。すると、あまり吸収しません。
・日持ちするので常備菜もOK。
・ラー油も旨し!

このレシピの生い立ち

秋になると、マイ畑のナスが、最後の力を振り絞ったかのように(笑)たくさんなります。
しかし味はイマイチ~
なので、冷やしなすにし、タレの味を染みこませると美味しく変身!
シャキシャキ食感のきゅうりと合わせたらとっても美味しくなります。
レシピID : 2371425 公開日 : 13/10/11 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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