リッチー・リッチ☆ガトーショコラ

材料に生クリームを使用しないガトーショコラ。バターの含有率が高めなので、濃厚な仕上がりになります。作り方はいたって簡単ですが、材料がシンプルなだけに、よいクベルチュールチョコレートを使うことをお勧めします。

材料 (20cm丸型1個分)

クベルチュールビターチョコレート
200g
バター
150g
M4個分
卵白
M4個分
薄力粉(ふるっておく)
50g

1

チョコレートとバターをあわせて湯煎にかけ、なめらかになるまで溶かす。

2

1に割りほぐした卵黄をいれ混ぜる。そして薄力粉を入れ、練らないように軽く混ぜる。

3

卵白を泡立てて、8分立てになったらグラニュー糖を2,3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

4

1のボールに3のメレンゲを2,3回に分けて加え、切るように混ぜる。

5

サラダ油を薄く塗って薄力粉(分量外)をはたいておいた型に、4でできた種を高い位置から落とすように流す。

6

予熱しておいたオーブンにいれ、200℃で10分、180℃で25から30分オーブンで焼く。竹串をさして何もついてこないようだったら焼き上がり。

コツ・ポイント

チョコレートはお好みでクベルチュールスイートチョコレートでも!私は苦い方が好みなのでビターで作っています。食すときは是非、生クリームを添えてくださいね☆
プレゼント用に12cmくらいの丸型で作るときは、分量を半分にして作るとうまくいきますよ。

このレシピの生い立ち

バレンタインデーのプレゼント用として開発。
レシピID : 237194 公開日 : 06/02/05 更新日 : 06/02/05

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