豚肉の「レンコン挟み焼き」

豚肉の「レンコン挟み焼き」
えのき茸を入れます。なんとなくシュウマイのような?で、レンコンでシャキシャキ♪ご飯が進みます♪あ。お酒も。

材料 (4人分)

レンコン
1節
*A*
豚挽き肉
300グラム
玉葱(中)
1/4 個
卵(M)
1個
大さじ1
塩コショウ
各少々
大さじ1
大さじ1
大さじ3
サラダ油
適量
えのき茸
1/2パック
大さじ1
適量

1

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レンコンは幅7ミリほどにカットし酢水に約10分漬ける。*A*はフープロに掛ける。

2

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片栗粉をレンコンに付け1の肉ダネをはさむ。レンコンが足らなくなったら丸めておいても♪

3

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天板にオーブンシートを敷き2を並べ、サラダ油をサッと掛け予熱230度で約15分焼く。各々焼き時間は調整してください。

4

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半分にカットして盛ると食べやすいです。酢醤油や。ポン酢が合います。練り辛子も合います。

コツ・ポイント

レンコンの皮は基本むきませんが、たまに黒ずんでたりしますのでそういう時はピーラーでむきます。
レンコンの厚みも調整次第で食感も変わってきます。オーブンは我が家はガスなので電気の場合は温度も10度UPしたり時間も見て、調整してください。

このレシピの生い立ち

元々はこういうのは揚げていました。でも揚げなくても美味しくできてしまうのでオーブンで毎回焼いています。しかも崩れにくいので綺麗に出来上がります。かんたーん♪
レシピID : 2372122 公開日 : 13/10/12 更新日 : 13/10/15

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