サンマと葱のカレー煮

サンマと葱のカレー煮
カレー味のこっくり煮魚。葱がとてもおいしいのでたっぷりどうぞ♪2009.9分量変更/圧力鍋使用のレシピも追加しました。

材料 (2人分)

サンマ
2尾
長葱
1本
小さじ1
小麦粉
大さじ1
*水
1カップ
*しょうゆ
大さじ2
大さじ2
*酒
大さじ1
*三温糖orきび砂糖
大さじ1

1

サンマは頭を落とし、3~4等分の筒切りに。内臓を箸でかきだして流水で洗いキッチンペーパーで拭き、表面に切り込みを入れる。

2

写真

小麦粉とカレー粉をよく混ぜ、1のサンマにまぶす。切り込んだ部分にもまんべんなくね。

3

*を全てなべに入れ煮立たせ、煮汁を作る。

4

2のサンマを重ならないように並べ入れ、蓋をして中火で煮る。途中返して時々煮汁をかけながら10分位煮る。

5

太めの千切り長葱を加え、蓋をして火を止める。余熱で葱がしんなりしたら、お皿に移し、上から煮汁を回しかけて出来上がり。

6

写真

圧力鍋使用の場合。
4の行程で、蓋をしたら高圧で20分。

7

写真

圧が下がったら蓋を開けて、葱を加える。中火で煮汁がとろりとなるまで煮る。

コツ・ポイント

サンマの水分をしっかり拭き取ると、臭みも残らずおいしくできます。粉類はまんべんなくまぶすと、仕上がりがきれいです。

このレシピの生い立ち

以前雑誌でみたレシピを参考にわが家の味にアレンジした定番の煮魚です。白いご飯に良く合います。2009/09/01レシピ見直しまして、材料・分量訂正いたしました。
レシピID : 237252 公開日 : 06/02/05 更新日 : 09/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

09/01/14

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リピです♪今回も圧力鍋で!サンマを買ったら作りたくなっちゃう~♪

ガッちゃん

カレーがとろーり美味しそうですね♪リピ嬉しいですありがとう

08/12/15

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こってり味で美味しい♪圧力鍋で骨まで食べました!定番レシピ決定☆

ガッちゃん

圧力鍋で作って頂いたんですね♪気に入って頂けて嬉しいです^^

08/02/12

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子供も喜んで食べました。美味しいレシピどうも有難うございました☆

れなぼうず

こちらこそ!子供さんにも喜んで貰えてよかったです*´ー`*)

07/10/24

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煮汁のカレー醤油がとっても美味しい♪シャキシャキ長葱もいいね。

iris1002

irisさん、煮物上手とみた!美しいレポ、ありあがとう♪

さぶ餅 2006年09月14日 11:37
スノウさん、はじめまして。
先週、新鮮なサンマが手に入った日に作らせていただきました。
長ネギを買っても緑の部分を使い切れずにいたので、
「ここぞ!」とばかりに1本たっぷりと入れて煮ました。
とっても美味しかったです♪大好きな味!
ネギ(緑)も喜んでくれたと思います(笑)
すてきなレシピを、ありがとうございました。



スノウ 2006年09月14日 19:11
さぶ餅さん、はじめまして^ー^
旬の秋刀魚で作って頂いたんですね。
ありがとうございます♪ネギさんも喜んでもらえてよかったです(笑)。
嬉しいコメントをありがとうございました。
これからもよろしくお願いします!