にんじんとレーズンのパウンドケーキ
shortcake
作り方
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1
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にんじんはすべておろし器でおろす。（好みによっては細かく刻んでもいいと思います。）
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2
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バターをクリーム状になるまで泡だて器でよく練る。グラニュー糖大さじ2を加え混ぜる。
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3
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2に卵黄を一ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。（ふんわりする程度まで）
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4
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ヨーグルト、おろしたにんじん、レーズンの順に加え、その都度混ぜる。
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5
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卵白をハンドミキサーで泡立て、途中で残りのグラニュー糖（大さじ0.5）を入れる。角が立つメレンゲをつくる。
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6
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ふるった小麦粉とベーキングパウダー、メレンゲの半量とバニラエッセンスを4のボールに入れ、全体がなじむまでへらで混ぜる。
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7
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残りのメレンゲを加え、手早く混ぜる。
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8
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空気を抜きながら（トントン！と台の上で）生地を型に入れていく。最後にへらで真ん中に線を入れると割れ目がきれいにできる。
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9
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170℃のオーブンで45～50分程焼く。
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コツ・ポイント
生地の硬さはヨーグルトの量で調整してください。上に書いたヨーグルトの分量はあくまで目安なので…。（私はいつも計らないので、本当に「大体」です＾＾；）ヨーグルトを多めに入れると、よりしっとりします。
このレシピの生い立ち
自分のパウンド型（大きめ）向けの分量を模索していて生まれたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shortcake
