納豆汁

納豆汁
冬の山形の郷土料理☆体も温まって栄養満点でとってもいい感じ♪

材料 (5人分くらい)

納豆
1パック(90gぐらい)
芋茎(乾燥)
3本くらい
大根
1/4本くらい
にんじん
1/2本くらい
ごぼう
1本
平コンニャク
1/2枚
なめこ
1袋または1/2缶ぐらい
山菜
※お好みで
木綿豆腐
1/2丁
せり(ねぎ)
適量
600cc
味噌
おたま1~1.5杯

1

芋茎を水で戻しておきます。

2

納豆をすり鉢でいい感じに潰れるまですります。
(または、包丁で細かくなるまで叩くか、刻み納豆をお使いください。)

3

大根・にんじん・ごぼう・平コンニャク、水で戻しておいた芋茎を一口大の大きさに切ります。
(大根・にんじんはいちょう切り、ごぼうは笹がけが見た目的にオススメ☆)

4

鍋に出汁と大根・にんじん・ごぼうを入れ沸騰するまで煮込みます。

5

沸騰したら平コンニャク・芋茎・なめこを入れて更に煮込みます。

6

根菜に火が通った感じになったら、納豆と味噌を溶かして一口大に切った豆腐を入れて一煮立ちさせます。

7

器に盛り、刻んだせり(ねぎ)を乗せて出来上がり☆

コツ・ポイント

基本的、具の内容も量も好みに応じて調節してね☆
ちなみに、地元っ子から言わせていただきますと『納豆汁に芋茎は必要不可欠』です!

このレシピの生い立ち

山形で七草といえば“納豆汁”が定番です♪
レシピID : 237323 公開日 : 06/02/06 更新日 : 06/02/06

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