ほっこり大豆

乾燥大豆を柔らかく煮たものです。

材料

大豆
1カップ(150グラム)
 
 

1

大豆は5~6倍の水と塩小さじ1の水に6~10時間つけておく。

2

中火にかけて落し蓋をして、豆が柔らかくなるまで煮る。2~3時間くらい。
あくが出ればとり、また水が少なくなれば足す。

3

柔らかくなった大豆をそれぞれの料理に使う。
そのままでも甘くてふっくら美味しい。

コツ・ポイント

豆を煮るときは、水の量に注意。
多すぎても大丈夫。
中火で気長に煮ると美味しいです。

このレシピの生い立ち

大豆は、ドライパックを使っていましたが、乾燥豆から煮てたらこんなに美味しいとわかりました。
時間はかかりますが、やってみる価値はあります。
レシピID : 237337 公開日 : 06/02/06 更新日 : 06/02/06

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