中華風揚げ豆腐

中華風揚げ豆腐
シンガポールで知人が作ってくれたビールに合う一品。

材料 (2人分)

中国豆腐(木綿豆腐か固い豆腐)
一丁
しょう油
大さじ2
小さじ1
ネギ
少々
ごま
少々
塩水(少し濃い目)
適量
砂糖
小さじ1
わさび
少々
小さじ1
お酒
小さじ1

1

塩水に切ったお豆腐を30分程漬け込む。

2

鍋にしょう油、ごま油、砂糖、みりん、お酒を入れ一煮立ちさせる。

3

水気を切ったお豆腐を油で揚げる。きつね色になり、上に揚がってきたら取り出し、油を切る。 ★揚げ過ぎると油揚げになるので注意。(固くゴワゴワする)

4

アツアツのお豆腐にタレをかけ、ネギ、ごま、わさびを乗せてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

お豆腐を揚げる前に下味として塩水に付け、味を付ける。
豆腐は揚げすぎるとカスカスになり、オアゲさんになるので注意。
水気が多いので油がハネル場合があるので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

シンガポール在住時にローカルの料理上手の知人が作ってくれました。
中国豆腐が無ければ固い豆腐、木綿で代用出来ますが固ければ固い程いいです。お豆腐に乗せる具はお好みでどんどんアレンジして下さいね。
レシピID : 237404 公開日 : 06/02/06 更新日 : 06/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/04/03

First tsukurepo mark
写真

厚揚げとはまた違った食感で美味♪このタレとわさびがあいますね^^

PARNELL

お~!和風味でなんともおいしそうですね。格別な食感です。