豆乳でかぼちゃのパウンドケーキ
keiO3
作り方
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1
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かぼちゃをスライス、ラップをしてレンジで、スプーンでつぶせるくらいに柔らかくする
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜておく（粉をふるう代わりになります）
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3
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オーブンを予熱180℃で温める。型にオリーブオイル（バターでも）を塗る
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4
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ボールにバターを入れ、かぼちゃを加えて木べらで練る。かぼちゃの食感が欲しいときは、少しかたまりを残す
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5
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バターが溶けて、かぼちゃがなめらかになった状態
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6
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砂糖を入れて泡立て器で溶けるまで混ぜ、豆乳、とき卵を加えさらに混ぜる（ナッツやドライフルーツを入れる場合はこの段階で）
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7
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バニラエッセンスを入れ、粉を3回くらいに分けて加え、木べらで切るようにして混ぜる。
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8
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型に入れ、型ごと上から2、3回落して空気を抜く（これは食パン型なので巾広です）
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9
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オーブンに入れ、170℃に落として35～40分焼く
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10
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金網の上で冷まし、ぴっちりとラップで包んで、1日冷蔵庫で寝かせる
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11
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100均のｱﾙﾐ型（小）にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて焼きました。２個出来ます
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12
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14/09/21…写真変更しました 19/06/28 話題入りしました。有難うございます(^^)/
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コツ・ポイント
お好みで、ラム酒、ドライフルーツやナッツを入れても美味しい。写真はくるみとレーズン入り。すぐに食べたいところですが、次の日の方が美味しくなります。外国産小麦を使う場合は、豆乳を50㏄にする。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが、たくさんあったので。
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keiO3
