ほくほくスイートポテト☻

さつまいもを洗って皮をつけたままラップにくるみ、電子レンジで一番太い部分をお箸でするっと刺せるようになるまで温めます。

さつまいもの皮を剥いて適当な大きさに切り潰していきます。(後から火をかけるのでお鍋の中でしてもいいかも)

ここで食べた時に滑らかに、あるいは焼き上げ時に割れないようにするためにこし器などでこすといいんですが今回は省略。

牛乳と卵黄(1/2)を入れます。

鍋に移し替えて弱火と中火の間くらいの火力で練っていきます。ここからが重くて大変なので頑張ってください。

指でぎゅっと押しても指先に生地がつかなくなるまで練ったらオーブンを200℃に温めます。

温まったオーブンで15分程度焼いていきますがオーブンにより癖などがあるので大体表面に焼き目がつく程度の時間で大丈夫です。