長芋の揚げ出し

長芋の揚げ出し
長芋をかりかりに揚げて、熱々のお出汁をはりました。

材料 (3人分)

15cmくらい
大根
3cm
揚げ油

1

長芋は、皮を剥いて、長さを3等分にしてから、1cmくらいの拍子木に切る。大根はおろしておく。

2

揚げ油を160℃に熱して、長芋を入れカリッとなるまで揚げる(3分くらい)油をよくきって、銘々の器に盛る。

3

麺つゆを一煮立ちさせて、2の長芋にかけ、大根おろしをのせる。

コツ・ポイント

麺つゆを一煮立ちさせる時に、鰹節をひとつかみ入れると、香りがいっそう引き立ちます。

このレシピの生い立ち

長芋を刻んで食べるのに飽きたので、揚げ出し豆腐の雰囲気に作ってみました。
レシピID : 237431 公開日 : 06/02/06 更新日 : 06/02/06

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