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サクッふんわり♬チキンナゲット

サクッふんわり♬チキンナゲットの画像

Description

サクッとふわふわ食感♡
とまらないチキンナゲット(´▽｀*)

材料 （３～４人分）

若鶏むね肉
６００ｇ
木綿豆腐
１００ｇ
卵白(Ｌ)
１個
小麦粉(薄力粉)
大さじ３
サラダ油(揚げ油)
適量
レモン(くし型切り)
１/４個
サンチュ
１枚
■ 調味料
◇酒
大さじ２
◇砂糖
小さじ１
◇塩
小さじ１
◇ガーリックパウダー
小さじ１/２
◇ナツメグパウダー
小さじ１/４
◇コショウ
小さじ１/２
■ 手水用
水
適量

作り方

  1. 1

    むね肉は皮を取り除きひと口大のブツ切りにする

  2. 2

    木綿豆腐はキッチンペーパーに包み
    器に入れ皿２枚を重ね重しにして
    １０～１５分ほど　水切りする

  3. 3

    フードプロセッサーにむね肉、ひと口大にちぎった木綿豆腐卵白、小麦粉、◇を入れ全体がなじむまで混ぜ合わせる

  4. 4

    天ぷら鍋に油を注ぎ揚げ温度を１６０～１７０℃に設定して余熱する

  5. 5

    器に手水を準備して
    生地をボウルに移し
    スプーンでひと口大ずつすくい手水をつけて楕円形に整える
    ※生地を成形しやすくする

  6. 6

    熱した４に５を
    そっと入れ
    ２回に分けて
    カラッと揚げる

  7. 7

    揚がった６を
    揚げバットに移して油を切る

  8. 8

    特製ソースの作り方載せておきます♡
    Ⅰはレモン＆ケチャップソース♪
    Ⅱはスパイシーソース♪
    お好みでどうぞ(^^)

コツ・ポイント

☆３の工程で様子を見て２～３回に分けて
　混ぜると生地がなじみやすく
　フワフワになります♡　
☆揚げ温度は低温～中温にして
　外はサクッと中はふんわり食感に仕上げます♪
☆ナゲットの表面がプクッと膨らんできたら
　揚げあがりのサインです♬

このレシピの生い立ち

家族の大好物チキンナゲットを
行楽用にたくさん作りました♬
喜ばせたくていろいろ試した結果
この作り方になりました(^^)
特製ソースの作り方Ⅰ♪(３～４人分)
ケチャップ大５
レモン果汁適量
特製ソースⅡ♪
ケチャップ大５
タバスコ適量
レシピID : 2374498 公開日 : 13/11/04 更新日 : 13/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月24日
初れぽ
写真
めぐねぇさん
チーズを混ぜてみました。ソースも簡単に美味しく出来て講評でした。

初れぽ感謝します♪とってもおいしそう♡チーズ試してみます^^

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