あけびとバジルのクリームパスタの画像

Description

あけびの皮をたくさん使ったクリームパスタ

材料 (3~4人分)

適宜人数分
8個
バジルの葉
5~6枚
オリーブ油
大さじ2
大さじ2
大さじ2
2カップ
ヒガシマルうどんスープ
1袋
ハーブソルト
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    あけび中身は食べて、ピーラーで皮をむく。

  2. 2

    写真

    あけびの皮はほっとくとすぐに黒くなるので水につけておく。

  3. 3

    写真

    あけびの皮を細く切る。

  4. 4

    写真

    ウィンナーを薄く切る。

  5. 5

    写真

    たまねぎをスライス

  6. 6

    写真

    オリーブ油大さじ2でたまねぎとウィンナーを炒め、あけびの皮を入れ、ヒガシマルうどんスープ顆粒1袋を加えさらに炒める。

  7. 7

    写真

    火を止め、マーガリン大さじ2を入れて溶けたら薄力粉大さじ2を加え、ダマにならないように箸でかき回す。

  8. 8

    写真

    弱火にして牛乳2カップを少しずつ加えクリーム状にしていく。好みでハーブソルトで味付け。

  9. 9

    写真

    妻が電子レンジでパスタを茹でた。

  10. 10

    写真

    バジルは多めにざくざく切っておく。

  11. 11

    写真

    完成。妻からも好評でした。1歳3ヶ月の娘は喜んでウィンナーは食べましたが、あけびの皮は食べませんでした・・・

コツ・ポイント

☆あけびの皮をむいたら、すぐに水に漬けておかないと黒く変色します。
☆生で食べると苦いあけびの皮も火を通すとおいしくなります。(少し苦いけど)

このレシピの生い立ち

女川コバルトライン沿いでHさんがたくさんあけびを取ってきてくれました。あまりにも多く、昨日はあけびの皮のかき揚げ、今日はクリームパスタにして食べました。中身を食べたことはあったけど皮を食べるのは昨日、今日が初めて。
レシピID : 2374592 公開日 : 13/10/14 更新日 : 13/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート