豚こまで作るゆず味噌のほろふき大根

シンプルな大根にゆず味噌をトッピング。 肉味噌のお肉はこま切れだから大助かり♪

材料 (4人分)

大根3分の2
豚こま300g
焼き豆腐1丁
かつおだし大さじ1(入れると深みが出る)
A)白味噌大さじ3
A)砂糖大さじ1弱
A)ゆず小さじ2
サラダ油大さじ1
 

1

大根の皮をむき厚めの輪切りにします(おでんの大根が目安)表と裏に十文字の切り込みを入れると早く柔らかくなります

2

深いおなべに大根を入れてひたひたにかくれるぐらい水を入れます。火加減は最初は中火です
煮立ったらかつおだし大さじ1を入れて、弱火でコトコト柔らかくなるまで煮込みます

3

こま切れのお肉は1センチの大きさに切ります。A)の調味料を一緒に混ぜておきます。

4

小なべにサラダ油大さじ1入れ、3のお肉も投入しお肉の色が変わるまで炒めます。その後に、混ぜておいたA)を入れてなめらかになるまで弱火で混ぜます。
これでみそは完成

5

2の大根が柔らかくなったら、焼き豆腐を投入し5分くらい煮立てます。

6

あとは大根と焼き豆腐を器に盛り、
たれとして4のみそをかければ完成。
あつあつのうちに召し上がれ~♪

コツ・ポイント

大根をおいしくおかずになるように食べたかった

このレシピの生い立ち

よく豚こまを買うので応用できればいいなと思いました
ゆずはビンでゆず液をたくさん旦那の実家から頂くので
ゆずみそを作りました ゆずは大好きなのでさっぱりとおいしく
頂きました
レシピID : 237479 公開日 : 06/02/09 更新日 : 06/02/09

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