贈り物にも☆大人気しっとりスイートポテト

さつまいもはピーラー等で皮を剥き1ｃｍ厚程の半月切りにし、水にさらす。

ザルにあけさっと洗って鍋に入れ、水加え蓋をし茹でる。沸騰後20分程茹で竹串が通る硬さになれば水をきり鍋に戻す。

軽くマッシュしてから★を順に加え念入りにマッシュ。より滑らかにしたい場合は裏ごしする。

火を止め、卵黄を少しずつ加えながら混ぜる。バニラを加えて混ぜ合わせる。

ペーストが硬くなってしまった場合は牛乳ｏｒ豆乳を少量ずつ加え調整。
濃厚な仕上がりにしたい場合は生クリームでもＯＫ。

粗熱がとれたら絞り袋に入れて、ラップを敷いたバットに好みの形に絞りだす。
バットごと冷凍庫に入れて凍らせる。

オーブンシートを敷いた天板に並べ●を刷毛又は指で表面に塗る。カップに入れて焼く場合は小さめの刷毛を使うと仕上がりが綺麗。

200℃に予熱しておいたオーブンで17～20分程焼いたら出来上がり♪

スイートポテト用の小さなカップに詰めて焼いてもOK◎

冷凍保存可。食べる前日の晩に冷蔵庫に戻し解凍しておけば美味しく食べられます◎

少し硬い仕上がりにしたい場合は生クリーム・牛乳・豆乳の量を少し減らすか、火にかける時に水分をしっかり飛ばしてください。

実は目指したのはローソンのスイートポテトの柔らかさ。しっとりしていて美味しい！