小分け保存☆塩麹漬けゆで卵

小分け保存☆塩麹漬けゆで卵
卵をたくさん食べない我が家。
塩麹卵は1つ1つ小分けに作って保存しています♪
14.7.30 話題入り♪

材料

2個
大さじ1
ミニラップ(22cm幅)
適量

作り方

1

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ゆで卵を作ります。最近知りましたが、軽くひびを入れてから茹でると後で殻が剥きやすいです。

2

我が家の茹で時間は水から茹でて沸騰後7分。中が少し半熟っぽい仕上がりになります。

3

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茹で上がった卵を冷水に取り、あら熱が取れたら殻を剥き、水気を切っておきます。

4

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卵1個につき大さじ1/2の塩麹を使います。2個分で大さじ1を器に入れます。

5

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塩麹は卵に絡みやすいよう、スプーンの背で潰しておきます。

6

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ラップを2枚(卵2個分)台の上に広げ、その上に4の塩麹を半分ずつ載せて広げます。

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6に冷めた卵を載せ、塩麹がまんべんなく行き渡るようにくるみます。

8

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とじ目を下にして、もう一度ラップでくるみます。(液だれ防止のため)1個の卵に2枚のラップを使います。

9

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冷蔵庫の卵入れでそのまま保存します。作ってから3日目頃からが食べ頃です。

10

食べる時は余分な塩麹をラップごとはがせて便利です♪

11

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14.7.30話題入り♪れぽ下さった10人の女神様、印刷&フォルダINして下さった皆様に感謝です♡

コツ・ポイント

※個別包装なので取り出すたびに雑菌が入る心配がなくなります。

このレシピの生い立ち

大好きな塩麹漬けゆで卵ですが、量を食べない(作らない)のでジップロックに入れるのが勿体ないな・・・と思って考えついた方法ですw
レシピID : 2374952 公開日 : 13/10/15 更新日 : 14/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51 (22人)

18/10/15

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液体塩麹で漬けました☆ドラえもん型で^^♬この卵美味しい♡

みっくママ

わ♪可愛~い^^味も気に入って頂き良かったです♡れぽ感謝♪

17/07/28

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色白さんなのに黄身まで味が染みてるって嬉しいですね♡美味しー♪

えまっちママ

味染みの黄身美味しいですよね♡素敵なお弁当仲間入り感謝^^

16/12/14

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塩麹たまごうんまいです! 塩気だけじゃなく甘味もあり完璧たまご

ダイナマイト漆黒

半熟具合がめっちゃ美味しそう♪塩麹素晴らしいですよね^^感謝

16/04/07

写真

塩麹浸けめちゃんこ美味しかった!何個でも食べたい♪ヤバイわ^^♪

みっくママ

ママさんもしかしてハマっちゃった?いつもれぽありがとう^-^

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☆じゅげむ☆彡 2014年08月15日 21:12
質問があってコメントさせてもらいます♪
こちらのレシピとっても気になっていてフォルダに大事に
温めていてやっと今日作ってみました♪
レポは、後日になりますが送信させてもらいますね(^^)
レシピには、漬けて三日頃が食べごろとのことですが
この季節でも冷蔵庫保存で大丈夫でしょうか??
☆じゅげむ☆彡 2014年08月15日 23:46
日記に来ていただいてのコメントのお返事
ありがとうございました♪
ゆで卵を作った時には、次の日には消費していたので
少し疑問に思って(-_-;)でも安心しました!(^^)!
今日作った塩麹卵三日間待ってみるつもりです(^^)
とっても楽しみです♪