シェパーズパイの画像

Description

パブランチの定番。ラムのローストで残った肉を細かく切って使うのがもともとのレシピです。(by 英国大使館総料理長)

材料 (2~4人分)

ラムひき肉
450g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2 個分
にんじん(みじん切り)
40g
小麦粉
小さじ2
シナモンパウダー
少々
少々
ベジタブルスープストック(湯にスープの素を溶かしたもので可)
140ml
小さじ2
塩、こしょう
適量
じゃがいも
400g
バター
20g
ポロねぎ(長ネギでも可)
1/2 本
チェダーチーズ
40g

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじん、にんにくを炒めます。

  2. 2

    写真

    1)を皿に取り出して、同じ鍋でひき肉を炒め、塩、こしょうで味をつけます。

  3. 3

    写真

    2)に1)を戻し、小麦粉、シナモン、タイムを加え、スープストックを注いで5~6分煮込みます。

  4. 4

    写真

    3)にトマトピューレとウスターソースを足して味を調えます。

  5. 5

    写真

    じゃがいもは蒸すかゆでて、熱いうちに皮をむいてつぶし、バターと合わせます。

  6. 6

    写真

    耐熱容器に4)を入れ、5)と1cm角に切ったポロねぎ、おろしたチーズをのせて180℃のオーブンで約10分焼きます。

コツ・ポイント

シナモンとウスターソースが隠し味。ウスターソースは、英国のリー&ぺリンソースがおすすめです。ラムの代わりに牛肉を使ったものは、コッテージパイと呼びます。

このレシピの生い立ち

駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT: A Taste of Britain」を展開中。 Facebookでも情報配信中です☆www.facebook.com/oishii.igirisu
レシピID : 2375029 公開日 : 13/10/15 更新日 : 13/11/25

このレシピの作者

英国大使館
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆ https://www.facebook.com/oishii.igirisu

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

80 (73人)
写真
あいら!
子供にポテトをマッシュしてもらい、楽しく作り美味しくいただきました♡
写真
LLama chan
美味しくできて、あっという間になくなりました。また作ります。
写真
mickie777
本場の味がしました!1〜2人前と書いてありますが、日本人的には3〜4人前でした笑
写真
陳玉環
パーティー映え◎!リー&ペリンソースをかけながらいただきます。