シェパーズパイ
Description
パブランチの定番。ラムのローストで残った肉を細かく切って使うのがもともとのレシピです。（by 英国大使館総料理長）
英国大使館
材料
（2～4人分）
ラムひき肉
450g
1/2 個分
40g
にんにく（みじん切り）
1/2 かけ分
小さじ2
シナモンパウダー
少々
タイム
少々
ベジタブルスープストック（湯にスープの素を溶かしたもので可）
140ml
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
オリーブ油
小さじ2
塩、こしょう
適量
400g
バター
20g
1/2 本
40g
作り方
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1
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鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじん、にんにくを炒めます。
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2
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１）を皿に取り出して、同じ鍋でひき肉を炒め、塩、こしょうで味をつけます。
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3
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２）に１）を戻し、小麦粉、シナモン、タイムを加え、スープストックを注いで5～6分煮込みます。
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4
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３）にトマトピューレとウスターソースを足して味を調えます。
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5
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じゃがいもは蒸すかゆでて、熱いうちに皮をむいてつぶし、バターと合わせます。
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6
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耐熱容器に４）を入れ、５）と1cm角に切ったポロねぎ、おろしたチーズをのせて180℃のオーブンで約10分焼きます。
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コツ・ポイント
シナモンとウスターソースが隠し味。ウスターソースは、英国のリー＆ぺリンソースがおすすめです。ラムの代わりに牛肉を使ったものは、コッテージパイと呼びます。
このレシピの生い立ち
駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT: A Taste of Britain」を展開中。 Facebookでも情報配信中です☆www.facebook.com/oishii.igirisu
このレシピの作者
英国大使館
