パクパク止まらない♪塩みるくぱん

パクパク止まらない♪塩みるくぱん
ほんのり塩味に練乳のミルキーな甘み。やめられない止まらない、後引くパンです。

材料 (12個分)

生地
生イースト
6g
30g
練乳
30g
3g
牛乳
136g
無塩バター
20g
仕上げ用
練乳
5g
牛乳
10g
岩塩
適量

1

生イーストは牛乳の一部で溶かしておく。

2

写真

バター以外の材料をHBに入れて7分、バターを加えて8分こねる。
30度で40分、パンチを加えて30分発酵する。

3

12個に分割し、丸めてベンチタイム15分。

4

写真

丸め直す。
35℃で40分発酵。

5

写真

クープを1本入れ、練乳と牛乳を混ぜた物を塗る。

6

写真

岩塩をパラリと振る。振り過ぎないように注意!
200℃で13分焼成。

7

写真

クープもしっかり開き、ツヤッツヤ。

8

写真

焼き立てフワッフワにかぶりついちゃって下さい!

コツ・ポイント

●外国産小麦を使用する場合、牛乳を6~10g程度上げて下さい。
●インスタントドライイーストを使用する場合、耐糖性の物(サフの金など)3gで代用可。生イーストを使う方が老化は遅いです。

このレシピの生い立ち

日本人は「甘じょっぱい」味が大好き!ミルキーな甘さにほんのり塩味なパンを考えました。
レシピID : 2375188 公開日 : 13/10/16 更新日 : 14/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

92 (82人)

17/04/17

写真

岩塩なくて普通の塩ですが美味しい〜また焼きます!!

あずきな☆

れぽ感謝♪見た目が違うだけで効果は同じはず。ありがと!

17/04/02

写真

こんなに美味しいなんて感動❣️形はもうちょっと練習します。

クックJ36LJF☆

れぽ感謝♪感動してもらえたなんて嬉しい!ぜひリピして下さい。

17/02/04

写真

朝食に頂きました。家族からおかわり続出の人気パンでした♪

くみぞぅ31

れぽ感謝♪可愛く焼けてる~。喜んでもらえて嬉しいです。

16/10/30

写真

手ごねで挑戦。ふわふわ♡甘じょっぱくて最高です(*^^*)!

ri♡to

れぽ感謝♪手ごね、べたつくかな(汗)美味しそうに焼けてるー!

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