かきたま汁

かきたま汁
ふんわり溶き卵が美味しいかきたま汁。とても簡単に作れるので、欲しいときにすぐできます。

材料 (2人分)

1個
400cc
1本
醤油
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
(A)水
小さじ2
小さじ1

1

写真

卵は割りほぐす。青ねぎは小口切りにする。(A)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

2

写真

鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を少しずつ巻混ぜながら入れてとろみをつける。

3

写真

再び煮立ったら溶き卵を糸を垂らすように2回に分けて入れ、浮き上がってきたら菜箸てひと混ぜして火を止める。

4

写真

碗に流し入れ、青ねぎを添える。

コツ・ポイント

卵をふんわり仕上げるために、先に水溶き片栗粉をいれて汁にとろみをつけます。溶き卵は2回に分けて入れ、一回目が浮き上がってきてから二回目を入れます。

このレシピの生い立ち

母に教えてもらったレシピです。
レシピID : 2375359 公開日 : 13/10/15 更新日 : 13/10/15

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