シャキシャキ白髪ネギの切り方

シャキシャキ白髪ネギの切り方
ラーメンのトッピングによく出てくる白髪ネギの美味しい切り方。

材料 (1食分)

長ネギ
8cm

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長ネギを洗ってまな板へ。

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根っこの部分は落として、4cm程度の長さに2切れ切る。

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さらに縦に半分に切る。

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半分に切った長ネギの芯を取り分ける。

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芯を取った皮の部分を縦に細切りにする。

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氷水に浸してシャキシャキ感を出すとともに、反りを出す。

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良く水気を切る。

コツ・ポイント

なるべく均等な幅に切ることと、氷水につけた後しっかり水を切ること。

このレシピの生い立ち

若手社員からネギをどうしたら白髪ネギになるのか分からない、という質問を受け、普段料理をしない人は意外と知らないのかなと思い書きました。
レシピID : 2375445 公開日 : 13/10/15 更新日 : 13/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

16/12/14

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簡単にできました!

田中みゆき

つくれぽ有難うございます!!

17/03/09

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出来ましたー(≧∀≦)ありがとうございます♡

chiemake

つくれぽ有難うございます!!

16/12/27

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綺麗に白髪ネギができました!!ありがとうございます(*^^)

のんさお☆

つくれぽ有難うございます!!

16/11/09

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上手くできました、

ichy2

つくれぽ有難うございます!!

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