15分シリーズ☆早くて美味しい 肉うどん
海 砂
作り方
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1
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豚のコマギレを1㎝幅程度に小さく切り､ 水を少し入れた鍋に入れ､ 火にかける｡
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2
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しょうゆと酒を加え､ グツグツとしる気を飛ばすように煮る｡ アクがでてきても気にしないで煮込む｡
ねぎを刻んでおく｡
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3
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ほとんど汁が無くなるまで煮詰める｡
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4
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うどんをゆでる｡ ゆで上がったらしっかりと水気を切り､ どんぶりに盛る｡
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5
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肉とねぎをたっぷり乗せる｡ よーく混ぜていただく｡
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コツ・ポイント
豚肉はバラなど多少脂のある所の方がしっとり仕上がります｡
ねぎは今回は九条葱を使っていますが､ 普通の白葱でもＯＫ｡ その場合､ みじん切りにしてしまった方が食べやすいです｡
ねぎは今回は九条葱を使っていますが､ 普通の白葱でもＯＫ｡ その場合､ みじん切りにしてしまった方が食べやすいです｡
このレシピの生い立ち
父方の祖母のレパートリーです｡･･･と思っていたのですが､実は祖父が上海に単身赴任していた時代に食べたジャージャー麺を再現しようとして生まれたレシピらしいです｡(^^; でもコレのどこがジャージャー麺なんだ～?!(笑) 死んでからもなお笑わせてくれる祖父｡ 懐かしいなぁ｡(*^^*)
海 砂
