ライ麦ビスケット

ライ麦ビスケット
ざくざく~♡味はスコーンだけど食べ応えのあるビスケットです。この作り方で作ってスコーンになるかも♡笑っそんなレシピです

材料 (約25個分)

●全粒粉
200g
●薄力粉
200g
●ライ麦
60g
●塩
小さじ2/3
●砂糖
80g
無塩バター
100g
プレーンヨーグルト
200g
牛乳
40g

1

ライ麦は粗引きがお勧めです♪

2

無塩バターを1cm角ほどに小さく切って冷蔵庫に入れておく。ヨーグルトと牛乳を合わせておく

3

大き目のボウルに●をすべて入れ泡だて器でぐるぐる混ぜておく。泡だて器じゃなくてもOK

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全体をしっかり混ぜたら冷蔵庫からすぐバターを入れさらさらになるまでバターを潰しながら粉と一緒にこする。

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手の温度でバターが溶けるのですばやく行ってください。最初はぽろぽろになってきたらあと少し!!

6

さらさらになったら合わせたヨーグルトと牛乳を加え捏ねないように粉を押すように混ぜる。この時気持ち練らないでください

7

粉っぽさが多少残るまで手のひらで押しながらひとまとめにする。1/3は練ってください。

8

べたつかなければそのまま台に出して麺棒で※2cmの厚さまで伸ばしたら3等分に切る

9

※を2~3回繰り返す。

10

オーブンを220度に余熱する。

11

2cmの厚さにのばしたらコップ等で型取る。型とって残ったものは練らないように【7】の※と【8】を繰り返す。

12

最後は包丁でカットするのもOK。なので型抜かなくてもカットでもOK

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220度に余熱したオーブンで15分180度に下げて10分焼く。

14

そのままでもおいしいけどレンジで温めたりトースターで焼いたりすると美味しいですよ。

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薄力粉を強力粉で焼くと焼き色がついてまた食感が違います♪

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メープルクリームレシピID : 2373860 をつけて食べると更に美味♡でもお好きなジャム・クリームでどうぞ♡

コツ・ポイント

オーブンによって異なりますので様子を見ながら焼いてくださいね。
強力粉に変える場合でも同じ分量でOKです。
半量で作るときのベーキングパウダは小さじ2強で作ってください。

このレシピの生い立ち

スコーンを考えていましたが厚さのあるビスケットが食べたくて。。。
レシピID : 2375688 公開日 : 13/10/16 更新日 : 13/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/10/07

First tsukurepo mark
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大好きで何回も作ってます。今回倍量で作りました〜達成感一杯

のぞーん

何度もありがとう❤✨素敵なレポ感謝(ノ´∀`*)