スウィートロール りんごパン

スウィートロール りんごパン
フォンダン(粉砂糖10:水1)とアーモンドスライスを飾ると、もっとスイートになるよ♪
このままだと、リンゴの甘さが引き立つよ~~

材料

アップルプレザーブ
約100g
200g
ドライイースト
4g
ぬるま湯(約30℃)
86ml
2.6g
砂糖
30g
バター
30g
溶き卵
30g

1

アップルプレザーブ
リンゴは皮をむき1cmほどの大き目のいちょう切りにして、100g用意する。
鍋にいれ、砂糖15gをふって弱火にかける
木べらで混ぜ、砂糖が回ったら蓋をして煮る
黄色になったらザルに揚げ、ブランデー少々をふってさます

2

材料を計量してそろえます

3

生地の材料を合わせて混ぜます
べたつかなくなるまで混ぜ続け、生地をまとめる

4

揉むたたくを繰り返し、7分通りでまとめます

5

1次発酵は60分。
湯煎かけ、キャップをします

6

生地をそのまま丸めなおし、ベンチタイムを15分

7

生地を20x30cmの長方形に伸ばし、長いほうを手前にし、アップルプレザーを、向側2~3cm残して並べる
クルクルッと巻いて、巻き終わりと生地の端を指先でギュッとつまんで閉じる

8

型にバターを塗って、7等分に切る
切り口をうえに、綴じ目が内側になるように並べ入れる

9

写真

2次発酵は28分

10

写真

仕上げの時、卵を刷毛でむらなく塗る 180℃に予熱したオーブンに入れて23分焼く

好みで、フォンダン(アイシング)をかける

コツ・ポイント

型に並べる時は隙間があっても、発酵するとビッシリになるよ

このレシピの生い立ち

フォンダン(アイシング)をかけると、もっと甘くなる初心者の私でも出来ました~~☆ ミサプチのホームページです♪ 遊びに来てね http://plaza.rakuten.co.jp/akkipuchi/
レシピID : 237577 公開日 : 06/02/07 更新日 : 08/10/08

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