タイ風イエロースープカレー

タイ風イエロースープカレー
タイ風なので、辛そうですが、辛味をおさえたお子さんにも優しいアジアの味です。
いつものカレーの具でOK!

材料

ココナッツミルク
1缶(400ml)
イエローカレーペースト
市販1袋
豚ひき肉
200g
じゃがいも
2個
にんじん
1/3個
たまねぎ
1個
コンソメスープの素
1個
2カップ
牛乳
3カップ

1

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基本はこれ。

2

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野菜を食べやすい大きさに切り、玉ねぎから順に野菜を炒める。

3

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2に火が通ってきたら、ココナッツミルク、イエローカレーペーストを入れる。
混ぜながら、少し煮立ってきたら、水とコンソメを入れる。

4

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3を煮ている間に別のフライパンでひき肉を炒める。(何故か私は玉子焼き器を愛用してます。少ないものを炒めるのに便利)

5

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3がぐつぐつ煮立ってきたら弱火にして、牛乳を入れ、よくかき混ぜる。(お好みの濃度で
牛乳は加減してください)4の炒めたひき肉も入れる。

6

弱火で30分ほど煮たら出来上がり!

コツ・ポイント

牛乳で好みの濃さにのばしていくといいと思います。牛乳が辛さを抑えてくれます。翌日温め直すときも、牛乳を少し入れるとおいしい☆
玄米など、噛み応えのあるごはんに合います。また、ナンとも相性ばっちりでした。

このレシピの生い立ち

タイカレーが大好きなので作ってみたかったから。
レシピID : 237652 公開日 : 06/02/07 更新日 : 06/02/07

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