自家製切干大根のキンピラ(韓国風)

自家製切干大根のキンピラ(韓国風)
実家から頂いた大根をベランダに干して切干大根にしました。
スライサーで丸く切った大根は、乾燥すると花びらのようです。

材料 (2人分)

切干大根
一掴み
大根葉
少量
小さじ1
酒、醤油、砂糖
適宜

1

切干大根は水につけて戻す。
大根葉は刻んでおく。

*我が家はさっと塩茹でして刻んだものが冷凍されていました

2

鍋にごま油を熱し、切干大根を炒める、水、酒、砂糖、醤油、コチュジャン、オイスターソースを入れ炒め煮にする。

3

写真

大根葉を入れてさっと火を通す。

コツ・ポイント

切干大根は戻し過ぎないように。ちょっと固めがコリコリして美味しい。

このレシピの生い立ち

お弁当に合う、味の濃いものを・・・と思い作りました。
レシピID : 237654 公開日 : 06/02/07 更新日 : 06/02/07

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