海老しんじょう揚げ

海老しんじょう揚げ

Description

海老のプリプリ感と衣のサクサク感が美味しい一品です。

材料

海老
300g
50g
玉ねぎ
1/4玉
マヨネーズ
大さじ3
土しょうが
1かけ
しょうゆ
小さじ1
ひとつまみ
食パン
2枚
レモン
1/4個
ししとう
6本
適量

作り方

1

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玉ねぎはみじん切りし、炒めておく。しょうがはすりおろしておろし汁をつくる。長いもも皮をむきすりおろしておく。

2

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パンは5mm四方のあられ切りにする。

3

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海老は殻をとり、背中に包丁を入れてワタをとる。包丁で細かくなるまでたたく。途中で塩ひとつまみをふる。

4

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すり鉢で海老を粗くすり、長いも、玉ねぎ、しょうが汁、マヨネーズ、しょうゆを入れて混ぜる。

5

写真

スプーンで4をすくい、パンを衣につけて、手で丸める。

6

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170℃の油で、5をきつね色になるまで揚げる。ししとうは素揚げする。

7

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器に6を盛り付けレモン、塩をそえる。

8

〔しんじょう〕の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♪2013.11.7

コツ・ポイント

フードプロセッサーがあれば3,4の工程が簡単です。衣は早く揚がります。形が大きすぎると中まで火が通りにくくなりますので注意してください。揚げる時に剥がれた衣はクルトンとしてサラダに入れるとおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

昔、料亭の方が実演されていたのを思いだし、自分でアレンジしました。冷めてもおいしいですし次の日のお弁当のおかずにも入れられます。
レシピID : 2376915 公開日 : 13/10/16 更新日 : 13/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/11/24

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カラリと揚がって美味しかったです!パンの衣最高!!さっくさく!

はこりん

れぽありがとうございます(*^^*)美味しそうですね♪

14/08/13

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パンの衣がサクサクで美味しかったです(^^)

ゆにこ0313

れぽありがとうございます☆美味しそうですね(*^^*)

14/06/19

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サクサクで美味しかったです!

cataddict

美味しそうですね╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ れぽ感謝♪

14/02/15

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サクサクでウマー!でした*\(^o^)/*ありがとうございます!

酸素で太るまき

すごく綺麗な形で美味しそうですね☆れぽありがとうございます♪