ホワイトチョコムース

とてもおいしかったので知人にレシピを聞き、その覚え書です。

材料

ホワイトチョコ
300g
300cc
牛乳
1l
32g
少々
マスカルポーネ
適宜

1

水の中にゼラチンを振り入れしとらせる。

2

牛乳を鍋に入れ火にかける。ホワイトチョコを細かく刻み、ここへ加え溶かす。しとらせたゼラチンも加え溶かす。完全に溶けたら火からおろし粗熱をとる。

3

生クリームを七分立てにし、粗熱をとった2へ加え混ぜる。ブランデー、マスカルポーネを加えさらに混ぜる。

4

出来上がった生地を万能ざるでこす。型へ流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにジェノワーズのそぼろをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

覚書です
レシピID : 237726 公開日 : 06/02/08 更新日 : 06/02/08

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