ロースト・ポークには必要？クラックリング

豚の皮に軽く切り込みを入れ（塩をなじみやすくするため）その上に塩を振り、よくもみ込んでなじませる

塩をした豚の皮をラックの様なものに乗せ220度のオーブンへいれる（ロースト・ポークも一緒にする時は皮を上にして一緒にローストします）

皮がぱりぱりになったら出来上がり！ビールのお供にもなります