シーフードリゾット~生米使用

シーフードリゾット~生米使用

Description

生米を使ってシーフードリゾットを作りました(*^^*)

材料 (4人分)

具材
玉ねぎ
1個
いか
1杯
えび
150g
ほたて
150g
生米
2合
炒め用
乾燥にんにく
1片分
バター
30g
大さじ5
スープ用
お水
1200cc
キューブ4個
仕上げ
チーズ
25g(お好みで増減)

作り方

1

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【具材準備】
イカの下ごしらえは[ID:2378139]を参照下さい。

イカを1口大に切り、お酒(分量外)をかけます。

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エビは背ワタを取り、ホタテは真ん中の黒いところを取ります。

3

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エビとホタテは塩水でザッと洗い、水を切ります。

4

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海鮮類は固くならない程度に火を通し、別皿に取り出します。

5

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米2合を計量し玉ねぎはみじん切りにします。
にんにくはスライス切りに。
(乾燥にんにくは湯で戻す)

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【スープ作り】
鍋に1200ccの湯を沸かし、コンソメを入れます。
(出来れば弱火で温度を保って下さい)

7

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【炒めスタート】
フライパンにバターを入れ、にんにくが焦げないように炒め、香りが出たら、にんにくを取り出します。

8

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玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。

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玉ねぎに火が通ったら、米を入れ、こちらも半透明になるまで炒めます。
半透明になったら酒を入れアルコールを飛ばします。

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スープを600cc入れ、煮込みます。
10分経たない内にスープが減りますので、鍋からヒタヒタまで入れて下さい。

11

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スープが減る→入れるを繰り返します。

150cc~200ccで様子を見ながら入れると良いです。

12

※スープが残っていても、米が水分を吸わなくなっているなら、無理に使い切らなくて大丈夫です^^

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煮込み始めて15~20分後に味見し芯がわずかになっているようなら、海鮮類を戻します。

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フライパンにフタをし、米が好みの固さになるまで様子を見ながら炊きます。

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仕上げにチーズを入れ混ぜ、溶かします。
チーズ濃厚がお好みなら味見をし増量して下さい。

16

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お好みでバジル(分量外)を振り完成です。

チーズ少なめで、後から粉チーズで調整しても大丈夫です。

コツ・ポイント

焦がさないよう様子見することです。

今回は家族のリクエストでチーズ少なめですが、私1人なら倍量が好きです(^w^)

魚介類はリゾットだけ作って後乗せでも問題ありません。
後乗せの方が米の固さの調整は簡単かも知れないです。

このレシピの生い立ち

パエリア作ろうと思ったら、サフランが無かったので急遽リゾットになりました( ;∀;)

【2014.04.25】
レシピ更新しました。
印刷して下さった方ごめんなさい(>_<)
レシピID : 2378160 公開日 : 13/10/18 更新日 : 14/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

16/04/03

写真

シーフードミックスとベーコンいれました!チーズがおいしい!

tyun812

魚介と肉のMIXですね^^美味しそう♡感想&れぽ感謝です

16/03/14

写真

初リゾットは大好評でした!お米が魚介の旨味を吸収してて美味しい!

いちごケーキ

貴重な初リゾット光栄です♡好評との感想&れぽ感謝です☆^^☆

15/11/27

写真

玉ねぎ増量&きのこ入れました☆簡単美味しいレシピに感謝です♪

tomoco_o

きのこ合いますよね✨れぽありがとうございます(*^^*)

15/11/17

写真

生米から初めて作りました。お米の柔らかさも味も美味しかったです!

クック3880B8☆

お口に合って良かったです♡れぽありがとうございます^^