メープルかぼちゃロールパン

メープルかぼちゃロールパン

Description

つまんで食べれるメープル味のかぼちゃロールパンです。ザラメきらきら☆食感も楽しい♫ハロウィンじゃなくてもどうぞ。

材料 (10個分)

生地
220g
全粒粉
30g
バター(マーガリン)
15g
砂糖
20g
小さじ1
イースト
小さじ1
170ml
あん
かぼちゃ(柔らかくして皮を剥いて潰した物。室温にしておく。)
150g
仕上げ
メープルシロップ
小さじ5
適量
メープルシロップ(照り用)
適量

作り方

1

HBで生地作りと1次発酵

2

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1次発酵終了後、10分割して丸めてベンチタイム(約10〜15分)

3

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6×10cmの長方形に伸ばす。

4

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かぼちゃを大さじ1のせ端を残し塗る。

5

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手前から巻いていく。

6

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巻き終わりと両端をしっかり閉じ10cmの長さに整え太さを均等にする。

7

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スケッパーで4等分にする。(軽く跡をつけてから切ると等分に切りやすい)

8

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厚手のアルミカップに入れる。(閉じ目が中側にくるようにする)

9

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水で霧吹きし2次発酵

10

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膨らんだら刷毛でメープルシロップを小さじ半分塗り、ザラメを4つまみずつのせる。

11

180℃のオーブンで約15分焼く。(5個ずつ焼く。)

12

途中焼き色を見てアルミホイルを被せる。

13

焼き上がったらザラメが取れないようにメープルシロップを刷毛で軽く叩くように塗る。

14

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出来上がり。

コツ・ポイント

アルミカップは薄いアルミカップだと2次発酵の時に広がってしまうので厚手のアルミカップがいいです。ザラメなしでも全粒粉生地なので素朴な感じで美味しいです。

このレシピの生い立ち

メープルシロップとかぼちゃの味が合うかなと思い焼いてみました。(*^_^*)
レシピID : 2378472 公開日 : 13/10/19 更新日 : 13/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/11/04

First tsukurepo mark
写真

簡単においしくできました

マミー姫ちゃん

うわ〜美味しそう!パン屋さんみたい♫れぽありがとうございます