やっぱりおいしい牛すじ煮込み

ごくごく普通に煮込んだだけですが、期待を裏切らない「やっぱりおいしいな」と思えるおふくろの味です。

材料

牛すじ
適量
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
*酒
大さじ2
大さじ2
*しょうゆ
大さじ2
*さとう
大さじ1
長ネギの青いところ
しょうが

1

牛すじは一度茹でごぼしてあくを抜く。その後圧力鍋に長ネギの青いところと、しょうがといっしょにいれて水を
いれてゆでる。
沸騰してから10分ほど圧をかける。

2

一旦火を止めてさましてから大根、下ゆでしたこんにゃく、*の調味料をいれ、ひたひたになるまで水を足す。その後火をつけてまた10分ほど圧をかける。

3

もう一度火を止めて味をみて、よければ蓋をはずしたまま煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

とくに難しいこともなく圧力鍋まかせです。こんにゃくを入れるとボリュームアップするし、子供も喜びます。

このレシピの生い立ち

今牛すじって意外に高いんで、確実においしく食べたい!という思いから作りました。
レシピID : 237967 公開日 : 06/02/09 更新日 : 06/02/09

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