フランスパン

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   ホームベーカリーでパン生地を選びスイッチオン

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   生地を取り出します。
   強力粉で打ち粉をしてください。

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   ３等分してガス抜きをします。
   ラップをして２０分ベンチタイム

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   手のひらで生地を軽く叩き楕円形にします。

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   手前から両手ですこしずつクルクル巻いて、巻き終わりをしっかりつまみ閉じます。ラップをかけて仕上げ発酵します。６０分

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   生地にナイフで溝を入れます。（３ヶ所）

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   蒸気注入のために、小鍋等に小石を敷いて２８０度に熱し　１０分焼きます。
   

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   パン生地を載せた天板を石より上に置き焼けた石に１カップ分の水をかけ２００度で３０分焼きます。

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   完成です！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち