フランスパン

フランスパン

Description

フランスパンの基本です。

材料

フランスパン粉
200g
5g
砂糖
8g
バター
6g
120g
ドライイースト
3g

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーでパン生地を選びスイッチオン

  2. 2

    写真

    生地を取り出します。
    強力粉で打ち粉をしてください。

  3. 3

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    3等分してガス抜きをします。
    ラップをして20分ベンチタイム

  4. 4

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    手のひらで生地を軽く叩き楕円形にします。

  5. 5

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    手前から両手ですこしずつクルクル巻いて、巻き終わりをしっかりつまみ閉じます。ラップをかけて仕上げ発酵します。60分

  6. 6

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    生地にナイフで溝を入れます。(3ヶ所)

  7. 7

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    蒸気注入のために、小鍋等に小石を敷いて280度に熱し 10分焼きます。

  8. 8

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    パン生地を載せた天板を石より上に置き焼けた石に1カップ分の水をかけ200度で30分焼きます。

  9. 9

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    完成です!

コツ・ポイント

蒸気注入すると皮がパリッとします。      できない場合は、成形したパン生地に強力粉をふるってまぶし、発酵してから焼いてください。

このレシピの生い立ち

出来たてのガーリックフランスパンを食べたいときは作ります。
レシピID : 2379824 公開日 : 13/10/19 更新日 : 14/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2018/03/26

初れぽ

ホームベーカリーがないので手捏ねで。作りやすい配合でした♪

ありがとうございます!

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