我が家の鶏の丸焼き（ローストチキン）

オーブンを250℃に予熱する．この温度での調理時間は15〜20分．耐熱容器を使う場合はもっと高温(280℃)でも良い．

高温になればなるほど皮がパリッと焼けるが，焦げ目がつかないように注意！

天板にクッキングシートを敷き，丸鶏の水分をキッチンペーパーで吸い取る．

手羽先と足先は焦げやすいのでホイルで包むと良い．

250℃に予熱したオーブンに入れて表面に焼き色をつける．調理時間は15〜20分．時々焼き加減をチェックする．

タマネギ，ジャガイモ，マッシュルームを適当な大きさに切り，50g当たり1分見当(550W)で電子レンジで調理．

キツネ色に焼き上がった丸鶏のお尻から野菜を詰めると共に，余った野菜をまわりに敷き詰める．

耐熱容器をつかって280℃で焼き上げるとこんな感じになる．皮のパリパリ感はこちらの方が強い．

オーブンの温度を150℃に落とす．調理時間は45分間(大きいものだと60分以上かかる)．最後の15分になったら・・・

塩コショウだけでも十分に美味しいので，このステップを飛ばしても良い．大人はこの方が好みかも．

15分間調理するとこのくらいの焼け具合に．

焼けてすぐに切り分けると肉汁が漏れ出るので注意．最低15分ほど寝かせると良い．

一昨日つくったもの．外はパリパリ中はフワフワに焼けて美味しかった．

余った肉はサラダにしたり炒め直したりすると美味しい．骨は鶏ガラとしてダシをとるのに使えばまったく無駄が出ない．

鶏ガラのレシピはこちら：http://cookpad.com/recipe/2077632

2015年12月21日作成．1kg半もある大物だったので280℃で20分＋150℃で60分．塩コショウのみで最高！

皮付きニンニクをホイルに包んで最初から入れると極上の蒸し焼きができる．

翌日に骨からとったダシで野菜スープ．これこそ「命のスープ」！ 今回一番美味しかった．

2020年12月20日作成。1.8kgの大物。280℃で18分間焼いたところ。その後，150℃で60分で焼き上げた。

2022年12月24日作成。2080ｇの大物。280℃で20分間，150℃で80分間焼き上げた。