卵・乳なし。ほんとに簡単フルーツコブラー

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   【注】粉をカップで計量する時は、ぎゅうぎゅう詰めこまないように。
   カップに粉をふんわりすくってから、すり切って計ります。

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   ベリー類に砂糖と片栗粉をまぶしておく。
   ブドウなら半分に切って種を取る（種なしならそのまま）、リンゴならいちょう切りで。

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   ※これはリンゴ版。
   りんごのフィリングは砂糖を入れずにレーズンを加えて甘みをつけても◎。シナモンがとっても合います。
   

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   【A】を泡だて器でぐるぐる混ぜる。
   粉が均等になるまで。

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   別のボウルに【B】を入れ、【A】で使った泡だて器を洗わずにBを混ぜる。（泡だて器についた粉がつなぎの役目をしてくれます）

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   油と豆乳が混ざってとろりと乳化してきたら【A】に加え入れ、ゴムべらまたはスプーンでさっくりと合わせる（練らないように）。

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   この時点で粉っぽければ、豆乳を足しながら生地をまとめる。ベタつくようならラップをして冷蔵庫で１５分ほど休ませる。

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   型に生地の半量をしきつめる。
   ゴムべらやスプーンの腹でおさえながら広げるとよいです。

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   その上にフルーツを汁ごと流し入れて広げる。粉も残らず。
   （今回は種なしぶどうを使用。）

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    最後に残り半量の生地を手でちぎりながらのせる。
    ちぎる大きさは適当でいいですが、なるべく均等に広がるようにちらします。

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    180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。
    いい香りがしてきたらそろそろ。
    表面がこんがり、カリッとしていたら完成。

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    焼きたてにバニラアイスをのせていただきます。
    表面はサクサク！フィリングはジューシー、下の生地はしっとり。
    幸せおやつ。

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    【アレンジ①】
    蜂蜜少々を混ぜたクリームチーズとブルーベリーを敷き詰めて焼いたもの。水切りヨーグルトを使ってもおいしい。

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    【アレンジ②】
    アップルクランブル。薄力粉にオートミールとアーモンドプードルを配合。りんご、シナモンをのせて焼きます。

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    【アレンジ③】ブルーベリーをたっぷりのせて焼いたベリーパイ風。トップのクランブル生地にはオートミールを混ぜました。

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    焼きたてのフルーツコブラーにはバニラアイスやホイップクリームがとっても合います。ぜひお試しあれ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち